檸檬富含豐富的維生素C，別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長時間工作或學習之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。
　　檸檬不宜鮮食，但可以泡水，加工制過的檸檬片泡水風味更好。
　　檸檬烘干技術：
　　首先就是選擇新鮮的檸檬，認真清洗，有鹽水清洗法、蘇打水清洗法或超聲波清洗方法等等。主要目的為清洗除去農藥殘留或蠟質。
　　檸檬切片準備烘干
　　利用手工或檸檬切片機將果實切成4mm左右的薄片，注意厚薄要均勻，誤差不要超過±1mm哦！另外檸檬籽也要去掉，以免影響烘干效果和檸檬片口感。

　　將檸檬(meng)片整齊的(de)擺放在(zai)通(tong)風的(de)托盤(pan)上，切忌堆(dui)疊，先利用自然風和光照使檸檬(meng)片脫去部分水分。

　　將風干一天的檸檬片轉移至烘干房內，設置烘干機溫度為低溫40-50℃范圍，檸檬片的水分在低溫干燥的過程中緩慢蒸發并排出，烘干過程約15小時。
　　檸檬片大批量干燥講究的是品質、環保、效率和機器操作的簡便和安全，干燥過程中講究的是溫度、濕度、風量、風速的精準控制。如果要干燥其他水果片如蘋果片、芒果片、香蕉片、火龍果片、山楂片等，其要點也是萬變不離其宗。
　　說一千道一萬的，不如看看大功告成后的檸檬片，從色澤、干度和味覺上真實的感受一番。色澤自然檸檬黃，不會很鮮亮也不會暗黑，手捏不會粘手，這就是檸檬片的最佳口感。
　　說到這里，大家用檸檬泡水要講究正確的方法哦，先在杯中放入1-2片檸檬片，根據口感舀一匙或兩匙蜂蜜，加入45℃左右的溫水約200ML，稍攪拌，五分鐘后酸酸甜甜的蜂蜜檸檬水就做好啦。